HOLIXORAAnda Perlu Tahu Mana Produk yang Benar-Benar Menguntungkan
Banyak pemilik toko ritel berpikir bahwa produk yang paling sering terjual pasti yang paling menguntungkan. Kenyataannya tidak selalu demikian. Produk dengan volume penjualan tinggi tapi margin tipis bisa menghasilkan keuntungan yang lebih kecil dibandingkan produk yang terjual lebih jarang tapi dengan margin yang lebih besar.
Tanpa analisis SKU yang tepat, pemilik toko sering membuat keputusan yang kontraproduktif: memberikan rak terbaik untuk produk yang terjual banyak tapi tidak menguntungkan, atau justru tidak sadar bahwa ada produk margin tinggi yang tersembunyi di pojok toko yang perlu dipromosikan lebih agresif.
Tiga Dimensi Analisis SKU di Mercora
Mercora POS menyediakan analisis SKU yang mencakup tiga dimensi utama yang memberikan gambaran lengkap tentang kesehatan portofolio produk Anda.
Dimensi pertama adalah volume penjualan. Berapa banyak unit produk ini terjual per hari, per minggu, per bulan? Produk dengan volume tinggi butuh manajemen stok yang ketat untuk memastikan tidak pernah habis di waktu yang salah. Analisis ini juga mengidentifikasi tren: apakah penjualan produk meningkat, stabil, atau menurun dibandingkan periode sebelumnya?
Dimensi kedua adalah margin kontribusi. Ini bukan sekadar selisih harga jual dan harga beli, tetapi margin yang sudah memperhitungkan semua biaya terkait: biaya penyimpanan, biaya kedaluwarsa jika ada, biaya pengembalian, dan biaya promosi yang dialokasikan ke produk tersebut. Mercora menghitung margin kontribusi aktual per SKU secara otomatis.
Dimensi ketiga adalah perputaran stok atau inventory turnover. Produk dengan turnover rendah mengikat modal kerja dan menghabiskan ruang rak yang bisa digunakan produk yang lebih menguntungkan. Mercora mengidentifikasi produk dengan turnover di bawah benchmark kategorinya.
Matrix Prioritas: Empat Kuadran SKU
Dengan kombinasi data volume dan margin, Mercora membantu Anda memetakan setiap SKU ke dalam empat kuadran:
Kuadran pertama adalah bintang: volume tinggi, margin tinggi. Ini produk andalan yang harus selalu tersedia dan mendapat perhatian maksimal dalam display dan promosi.
Kuadran kedua adalah vaca perah: volume tinggi, margin rendah. Produk ini penting untuk traffic dan loyalitas pelanggan, tapi tidak memberikan keuntungan besar. Strategi yang tepat adalah mempertahankan ketersediaan sambil mencari cara menaikkan margin, misalnya dengan renegosiasi harga supplier.
Kuadran ketiga adalah permata tersembunyi: volume rendah, margin tinggi. Produk ini butuh lebih banyak eksposur. Promosi yang tepat dan penempatan display yang lebih baik bisa mengubah produk ini menjadi bintang.
Kuadran keempat adalah kandidat eliminasi: volume rendah, margin rendah. Produk ini menghabiskan modal kerja dan ruang rak tanpa kontribusi yang signifikan. Evaluasi apakah perlu dipertahankan atau dihapus dari portofolio.
Analisis Performa Periode dan Musiman
Performa SKU tidak statis sepanjang tahun. Mercora memungkinkan Anda membandingkan performa setiap produk lintas periode: bulan ini vs bulan lalu, Q2 vs Q2 tahun lalu, masa promosi vs non-promosi.
Analisis musiman ini penting untuk perencanaan stok. Jika data menunjukkan bahwa produk tertentu selalu melonjak penjualannya di bulan September, Anda bisa mempersiapkan stok lebih awal dan mungkin menegosiasikan harga lebih baik dengan supplier untuk pembelian dalam jumlah besar.
Dari Data ke Keputusan Merchandising
Insight dari analisis SKU Mercora tidak hanya berguna untuk keputusan stok, tetapi juga untuk strategi merchandising. Penempatan produk di rak, keputusan tentang produk mana yang dipromosikan di depan toko, dan negosiasi dengan supplier tentang produk mana yang akan di-push: semua keputusan ini menjadi lebih berbasis data ketika Anda memiliki analisis SKU yang komprehensif.
Mercora mengubah intuisi menjadi strategi. Dan dalam bisnis ritel yang kompetitif, itulah perbedaan antara toko yang tumbuh dan toko yang stagnan. Mulai analisis portofolio produk Anda hari ini dengan Mercora POS.